قدرتی پودوں کی اصل رنگوں کے زمرے

قدرتی پودوں کے روغن سے مراد وہ روغن ہے جو قدرتی پودوں کے پھولوں، پتوں، پھلوں اور بیجوں سے نکالا جاتا ہے اور صاف کیا جاتا ہے۔ قدرتی پودوں کا رنگ محفوظ اور غیر زہریلا ہے، اکثر کھانے کے رنگ کو بہتر بنانے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے، کھانے کے استعمال میں 40 سے زائد قسم کے خوردنی قدرتی پودوں کے روغن کو استعمال کرنے کی اجازت ہے۔ اس کے علاوہ، قدرتی پودوں کے روغن میں حیاتیاتی سرگرمی ہوتی ہے، جسے بیماری کی روک تھام اور علاج کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔ یہ کاسمیٹکس، ادویات اور صحت کی دیکھ بھال اور دیگر شعبوں میں بڑے پیمانے پر استعمال ہوتا ہے۔ اس وقت، کئی طبی علاج کی مصنوعات تیار کی گئی ہیں. صحت اور ماحولیاتی تحفظ کے بارے میں آگاہی میں بہتری کے ساتھ، سبز اور صحت مند پرو آپریٹیز کے ساتھ قدرتی پودوں کا رنگ صحت کی بڑی صنعت کی ترقی اور اطلاق میں ایک مسلسل گرم مقام بن گیا ہے۔

قدرتی پودوں کے روغن کی درجہ بندی
1. فلاوونائڈز
فلاوونائڈ پگمنٹ پانی میں گھلنشیل روغن ہے جس کی کیٹون کاربونیل ساخت ہے، اور اس کے مشتق زیادہ تر پیلے رنگ کے ہوتے ہیں۔ ان میں آکسیجن فری ریڈیکلز کو صاف کرنے، لپڈ پیرو آکسیڈیشن کو روکنے اور سنسنی میں تاخیر کرنے کے کام ہوتے ہیں، اور کھانے اور ادویات میں بڑے پیمانے پر استعمال ہوتے ہیں۔ مثال کے طور پر، ہلدی کی جڑ سے نکالا جانے والا کرکیومین اپنے اینٹی آکسیڈنٹ، اینٹی انفلامیٹری، بیکٹیریاسٹیٹک اور اینٹی ٹیومر افعال کی وجہ سے مارکیٹ میں بڑے پیمانے پر مقبول ہے۔

2. Anthocyanidin
Anthocyanins کو کلوروفل سے تبدیل کیا جا سکتا ہے اور یہ بنیادی طور پر پنکھڑیوں اور پھلوں میں anthocyanins کی شکل میں پائے جاتے ہیں۔ جیسے بینگن، اسٹرابیری، ڈریگن فروٹ وغیرہ۔ اینتھوسیانین کا رنگ پی ایچ سے متعلق ہے، زیادہ تر سرخ، جامنی رنگ کے پھلوں اور سبزیوں میں اینتھوسیانین ہوتا ہے۔ Anthocyanin ایک ہائیڈروکسیل ہے، جو آزاد ریڈیکلز کو مؤثر طریقے سے ہٹا سکتا ہے اور اس کے فارماسولوجیکل اثرات ہیں جیسے اینٹی سوزش، اینٹی آکسیڈیشن، اینٹی ایجنگ، اینٹی ٹیومر اور قلبی تحفظ۔ Lycium barbarum میں اینتھوسیانن کا مواد موجودہ وقت میں پائے جانے والے تمام پودوں میں سب سے زیادہ ہے۔ زیادہ پیداوار اور اینتھوسیانین سے بھرپور جامنی میٹھا آلو اینتھوسیانین نکالنے کے لیے ایک مثالی مواد ہے، اور بلبیری ایکسٹریکٹ، انگور کے بیجوں کا عرق، چیسٹی بیری ایکسٹریکٹ، بلو بیری ایکسٹریکٹ اور ایلڈر بیری ایکسٹریکٹ بھی۔

3. کیروٹینائڈز
کیروٹینائڈز، لپڈ میں گھلنشیل ٹیرپینائڈ پولیمر کی ایک کلاس، آئسوپرین کے کنجوگیٹڈ ڈبل بانڈز سے بنتے ہیں اور یہ 700 سے زیادہ اجزاء پر مشتمل ہوتے ہیں، جن میں β-کیروٹین، میریگولڈ فلاور ایکسٹریکٹ لوٹین اور زیکسینتھین شامل ہیں۔ یہ وٹامن اے کا پیش خیمہ مادہ ہے، جو اینٹی آکسیڈنٹ، اینٹی ٹیومر، قوت مدافعت بڑھانے اور قلبی تحفظ میں اہم کردار ادا کرتا ہے۔ اس وقت قدرتی کیروٹینائڈز کی سالانہ پیداوار تقریباً 100 ملین ٹن ہے، اور مصنوعات کی نشوونما اور اطلاق بہت وسیع ہے۔

4. کوئینون روغن
کچھ quinone ڈھانچے یا biosynthetic quinone مرکبات quinone pigments ہیں، ایک وسیع رینج۔ جیسے Spirulina Extract phycocyanin قدرتی نیلے رنگ کے ساتھ۔ کوئینون روغن میں اچھی حیاتیاتی سرگرمیاں ہوتی ہیں، جیسے اینٹی سوزش، اینٹی وائرل، اینٹی ایجنگ اور اینٹی ٹیومر۔

5. کلوروفل
اس میں پورفرین کی ساخت ہوتی ہے اور یہ بنیادی طور پر پودوں اور طحالب کے سبز حصوں کے کلوروپلاسٹ میں موجود ہوتا ہے۔ یہ فتوسنتھیسز میں ایک اتپریرک کردار ادا کرتا ہے اور کلوروفل A اور B میں تقسیم ہوتا ہے، جس میں سوزش اور بیکٹیریاسٹیٹک اثرات ہوتے ہیں، خون کی پیداوار کو فروغ دیتے ہیں اور ٹیومر کو روکتے ہیں۔

6. سرخ خمیری روغن
موناسکس پگمنٹ (سرخ خمیر) میں گرمی اور روشنی کی اچھی مزاحمت ہوتی ہے، لیکن یہ پی ایچ کی تبدیلی، آکسیڈینٹ، کم کرنے والے ایجنٹ اور دھاتی آئنوں کے خلاف بھی مزاحمت کر سکتی ہے۔ یہ بڑے پیمانے پر گوشت، آبی مصنوعات، کھانے پینے، سویا مصنوعات اور شراب رنگنے میں استعمال کیا جا سکتا ہے، خاص طور پر پروٹین فوڈ کلرنگ کی کارکردگی کے لیے، ان پہلوؤں میں ہماری درخواست کی ایک طویل تاریخ ہے۔